Certe, la saucisse de foie est un met délicieux, mais moi ce que j'aime particulièrementce sont les miques. Je veux dire les miques de sang (mélange de sang cuit de cochon et de farine). Je ne sais pas si ça existe autre part que dans nôtre département. On peut les manger telles quelles ou coupées en tranches et revenues dans une poêle et saupoudrées de sucre. Mais personnellement je les préfère natures.

pyrenepeche je ne sais pas de quel département tu es ?
si c l'ariège, m'en vais goûter ça très vite

non je connaissais pas non plus chez nous comme dit fred c'est la sanquette que l'on fait lorsque on saigne les oies ou les canards gras
avec le sang du cochon on prépare le boudin

En fait, oui, je pense que c'estspécifique du 65.
Les miques se préparent avec le reste du sang quand on a fini de faire le boudin.

Par contre «aligner une mique» c'est pas la même chose 

Je relis cet ancien post et je confirme que les miques sont bonnes 
Comment cela ce fait que vous ne connaissez pas celà ? Peut-être que cela à un autre nom dans le language ariégeois

moi je connais les miquettes ca aussi c'est spécifique au  arts 

Euh! chez moi, on fait la mique de maïs et la mique de pain. (cuit dans un bouillon de choux, carottes, navets, haricots blancs, tomates, oignons et petit salé.)

Sinon, le bougras, vous connaissez?
Rien à voir avec la mique  :-[
Chou, carottes, navets, rave, poireaux, oignons, ail, graisse d'oie ou de canard et ça cuit dans l'eau ayant cuit (cui-cui) les boudins. Servir sur des tranches de pain rassis ...................

Bon, c'est pas trop pyrénéen, mais du fond du 24!

Sinon, j'aime bien les miques, le dimanche entre 15 et 16h30, sur le pré ............. parce qu'après, c'est la 3ème mi-temps