je suppose que beaucoup sur ce site connaissent l'omelette flambée qui constitue le dessert traditionnel du Lundi de Paques .en voici la recette : faire une omelette traditionelle pendant qu'elle cuit faire chauffer dans une casserolle de l'eau de vie parfumée avec un peu d'armagncac mettre l'omelette dans un plat inox préalablement chauffé , la soupoudrer copieusement de sucre ,arrroser avec l'eau de vie chaude et enflamer reprendre le jus avec une cuillère en arroser l'omelette jusqu'a a fin des flammes .
Attention cett opération doit etre éffectuée dans un endroit ou il n'y a pas de matières inflamables car attention à la nappe si du jus enflamé coule dessus
